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三明市首届客家美食烹饪大赛成功举办

2012-09-10 00:00:00 来源:福建旅游之窗 【大 中 小】  点击率:

8月29日,由世界客属第二十五届恳亲大会组委会办公室主办,三明市旅游局、市旅游协会、市烹饪协会承办的三明市首届客家美食烹饪大赛在天元国际大酒店举行,来自全市12个县(市、区)的14支代表队共160多名选手以精巧的构思、精美的造型、独特的技法、丰富的内涵,制作出260多道各种特色菜肴,经专家、评委评选认定,共有6家参赛单位、12名参赛选手分获团体和个人金、银、铜奖。

        本届大赛旨在弘扬客家饮食文化,交流客家烹饪技艺,把挖掘传统与创新结合起来,整合客家菜资源,把烹饪技艺和客家菜提高到一个新的水平,打响三明市客家美食品牌。大赛以“舌尖上的客家”为主题,包括烹饪大赛和客家美食精品展示两项内容,分个人赛和团体赛两部分,并于当天完成现场烹饪客家美食、现场评比和颁奖。

        在现场,选手们先后上台施展绝活,炒、煎、炸、烩、煮、焖……,锅碗瓢盆和油火的的声音此起彼伏,经过一番精心制作,一道道色香味俱佳的美味呈现在观众面前。选手们烹制的每道菜肴都具有鲜明的客家美食文化特色,有的把传统客家菜做得更精致,有的则加入现代烹饪元素,把传统客家菜进行了改良,有的粗粮细做,让人眼花缭乱。  

        据了解,本次烹饪大赛分热菜、小吃点心、冷菜和果蔬雕刻等几个项目比赛,由专家、评委对参赛的客家特色菜肴、特色小吃进行评选认定,获奖的菜品和小吃点心将列入三明市客家美食菜谱,汇编成册,作为旅游星级饭店专用特色菜谱,并优先推荐作为第25届世客会接待嘉宾菜单。

        市政协副主席张来水,市政协副主席、世界客属第二十五届恳亲大会组委会副主任赖逢良等领导出席大赛启动仪式并为获奖选手颁奖。

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